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发布时间:2022-02-18 03:01:53
二氧化碳属于标准物质。标准物质是高度均匀的,良好稳定和量值准确的测定标准,它们具有复现,保存和传递量值的基本作用,在物理,化学,生物与工程测量领域中用于校准测量仪器和测量过程,评价测量方法的准确度和检测实验室的检测能力,确定材料或产品的特性量值,进行量值仲裁等。从理论上讲,二氧化碳的定值方法主要有两种。一是直接测定法。即用定义法进行测定。但迄今为止,人们还没有找到适合于二氧化碳定值的定义法,而且不少化学分析方法在气体浓度低于lo-4时测量误差很大,往往不能满足定徽要求。二是间接测定法,即用质量测定性(质量比混合法)、压力测定法(压力比混合法)、体积测定法(体积比混合法)等物理测量法来确定二氧化碳的浓度值。
高压二氧化碳(HPCD)巴氏灭菌系统是一个加注高压二氧化碳的新流程,与传统的热流程相比,这种流程能够改善微生物的生长,从而使保鲜效果更好。HPCD技术已经被广泛用于提取目的,并且很可能作为新鲜食品和果汁的冷冻巴氏杀菌处理的选择。这一新技术的优势在于既保留了食品的外观,又延长了保质期。在HPCD技术中,食品主要与高压二氧化碳接触。当高于某一临界压力和温度时,二氧化碳逐渐进入所谓的超临界相;在这相内它拥有渗透固体并将物质如流体般溶解的能力。这意味着HPCD非常适用于批量处理固体食品和连续加工液体食品。
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